3月16日，针对多地“刘文祥麻辣烫”门店存在食材以次充好、品质不达标问题，刘文祥（山东）品牌管理有限公司发布致歉信。
该公司表示，立即启动全面整改计划，对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任；全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注，不合格门店一律关停；全国门店逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。
因短视频助推走红网络的麻辣烫品牌“刘文祥”，近日被曝光多家门店用鸭肉冒充牛肉、猪肉销售，全国多地的市场监管部门突击检查了其门店。
3月14日，福建综合频道《第一帮帮团》栏目报道，厦门一家刘文祥门店的肥牛卷，在外卖平台标注为肥牛/牛肉，店员也宣称是牛肉，实则产品包装袋显示为鸭肉。
漳州一家门店同样存在违规情况。店员向顾客介绍黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片为猪肉，肥牛卷为牛肉，但记者核对后厨配料表后发现，这些食材的主要原料均为鸭肉。
部分门店被记者指出问题后，店员口头答应会如实告知消费者，转头却继续误导新到店的顾客，整改仅停留在表面。面对质疑，有店员竟辩解称：“牛肉都三四十一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”
此外，喷火牛扒、麻辣肉片等食材，在线上平台标注为牛肉、猪肉，可线下门店店员却坦言，其实都是鸭肉。该门店外卖月销均达数千单。
同一款蚝油肉片，在不同外卖平台被分别标注为鸡肉和鸭肉，品类含糊不清。
面对食材标注错误，门店以各类借口推脱、回避自身问题：“没时间改”“平台运营搞错”“总部统一用图失误”。
3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。市场监管部门表示，将对以假冒真、虚假宣传的行为依法从严查处，并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查。
同样在14日，乌鲁木齐市高新区市场监管局也发布了“突击检查刘文祥”的视频。从现场画面看，刘文祥门店后厨的环境堪忧。原料、碗碟直接堆放在地上，后厨还有纸盒、鞋子等杂物。
而售卖的“真牛肉培根片”，则是主要成分为鸭肉的“牛肉风味烟肉片”。
天眼查工商信息显示，刘文祥麻辣烫关联公司刘文祥（山东）品牌管理有限公司成立于2019年11月，法定代表人为刘文祥，注册资本10万人民币，经营范围为品牌管理、餐饮管理、市场营销策划、餐饮服务。股东信息显示，该公司由刘文祥全资持股。
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